莒南油栗仁如何進(jìn)行護(hù)色處理?
發(fā)布時(shí)間:2023-03-13
大家都有這樣的經(jīng)驗(yàn):去皮之后的油栗仁如果暴露在空氣中,短時(shí)間內(nèi)其表面顏色就會(huì)變黑,影響觀賞性,但是如果是從廠家購買的袋裝油栗仁產(chǎn)品,就不會(huì)發(fā)生變色現(xiàn)象,那么油栗仁廠家是如何對(duì)油栗仁做到護(hù)色處理的呢?
莒南油栗仁廠家的生產(chǎn)加工工藝非常嚴(yán)格,確保所生產(chǎn)的產(chǎn)品的質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),在進(jìn)行去皮處理后,廠家會(huì)立即用流動(dòng)水沖洗,然后用百分之1的鹽酸或檸檬酸中和殘留的堿液,以防變色。
然后就是護(hù)色的時(shí)間一定要控制好,通常是不超過三個(gè)小時(shí),如果時(shí)間過長就會(huì)引發(fā)果肉會(huì)變得暗淡無光。若需較長時(shí)間護(hù)色,則應(yīng)在護(hù)色液中加入百分之0.02至0.04的抗壞血酸。
同時(shí)如果莒南油栗仁的表面存在殘留的皮或者斑點(diǎn)等,都是影響產(chǎn)品質(zhì)量的,所以廠家會(huì)在護(hù)色液中對(duì)油栗仁進(jìn)行操作,對(duì)油栗仁產(chǎn)品進(jìn)行邊護(hù)色邊修整,用不銹鋼果刀修除殘皮、斑點(diǎn)和損傷變色部分。
以上就是莒南油栗仁的護(hù)色工藝,通過操作會(huì)使其外觀更加美觀,同時(shí)不會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量,是一種非常好的休閑零食產(chǎn)品。
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